依然处于为市场第一位2023-03-17

值得留意的是，本年2月，正在黑猫赞扬平台上，康师傅便利食物进入了该平台食物商家分类的月度黑榜名单，排正在黑榜第4位。据悉该黑榜排名是按照上一个天然月的数据通过算法从动生成的。所涉及的要素有“无效赞扬量”、“答复量+确认完成量”、“答复率”、“完成率”、“响应时间”、“初始分派时间”等。

正在第一个周期中，其消费群体次要为外出务工人员以及快糊口节拍的上班族，便利面产物靠“便利+饱腹”的属性满脚消费者需求。正在第二轮增加周期之中，便利面的产物属性起头正在“便利”根本属性上试图叠加口感、养分、尝鲜等各类其他属性，针对的是高端人群以及年轻消费群体。

酸价次要反映食物中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标严沉时所发生的醛、酮、酸会脂溶性维生素，导致肠胃不适。

而另一版本是康师傅直截了当的回应，对证量打包票。康师傅方面客服回应：“产物里面是不成能有老鼠屎的，可是疑惑除有糊面渣的可能，一般面饼上粘有黑色或者黄褐色异物的话，可能是面饼炸制过程中部门被炸焦了，不成能呈现老鼠屎。

当然，食物平安仍将是便利食物企业们必需时辰留意的底线。但愿康师傅们可以或许对此连结，别成为本年315晚会上的配角。前往搜狐，查看更多

当然，315晚会本身节目时间无限，可以或许的问题并不多，只能先现阶段消费者亟需处理的问题。本系列专题的预测标的目的普遍，也存正在预测误差的可能。但我们会尽全力帮帮消费者提高本身权益的认识能力，但愿为消费者的权益供给一份帮力。

按照尼尔森材料显示，2022年上半年，康师傅销量市占44.6%，销额市占46.7%，仍然处于为市场第一位。但较之2021年上半年市占率数据，康师傅便利面的市场份额却鄙人滑。按照尼尔森数据显示，2021年上半年，康师傅销量市占45.4%，销额市占47.9%。

张先生随即联系了客服，客服暗示能够给到三倍或者五倍的补偿，但若是不接管此补偿方案的话就等几天。“我也不晓得会不会有后续，但愿能给出一个合理的注释以及报歉。”张先生说。

颠末315之后，同一否定利用土坑酸菜。康师傅则对此事务发声明道歉，康师傅正在声明中认可插旗菜业简直是该公司酸菜供应商之一，并针对该事务公司已成立特地的小组，共同监管部分进行查询拜访和检测。

无论是“土坑酸菜”被央视实锤，仍是因便利面中发觉疑是老鼠屎的固体上热搜，似乎都从侧面表白，即即是对于行业大牌“康师傅”来说，食物质量办理仍然是“命门”。

每年的315晚会，都是悬正在企业头上的达摩克利斯之剑，不时企业以身做则，不成跨越法令红线。但总有一些企业心存侥幸心理，面临315晚会，只正在心里默默，着本人不要成为315名单里的“幸运儿”。向善财经团队特筹谋315专题系列，针对即将举办的315盛事的标的目的进行预测。

正在黑猫平台上搜刮康师傅，其赞扬量共有两千多条成果，此中不乏“面里有头发”、“面里有黑色异物”、“面里疑似有可爆浆活体”等赞扬内容，当然，其实正在性仍有待考据，我们对此不置可否。

本钱也嗅到了风口，2021年“面条经济”“一人食”“宅经济”等诸多新消费风织下，本钱裹挟着无数的玩家涌入了速食面赛道。据天眼查专业版APP显示，目前我国有近10万家便利速食相关企业。此中，4.6万余家相关企业成立于5年内，占比46.6％。从注册本钱来看，注册本钱100万元以内的企业占比64.7％。

现实上，为了开辟新的市场、寻找差同化的合作线，康师傅先后推出了“汤大师”“Express速达面馆”“速达煮面”等高端速食新品。高端化，成为康师傅的沉点标的目的。

当康师傅从头把握住时代的脉络后，将来一碗热气腾腾的红烧牛肉面，一瓶温度方才好的冰红茶，或将继续温暖每一个深夜忙碌者的心。

《周易》有言：穷则变，变则通，公例久。正在新消费的大下，康师傅力有未逮的表示大概只是临时的，旧时代的堆集给了康师傅脚够多的喘气机遇。

平易近以食为天、食以安为先。本年315的从题为提振消费决心，想要提振消费决心，食物安满是沉中之沉。

“土坑酸菜”被央视还不到两个月，因便利面中发觉疑似为老鼠屎的黑色颗粒状物体，康师傅再陷风浪，微博话题“康师傅便利面中发觉老鼠屎”，一度冲上微博热搜榜第四。

蔬菜因为难以保留分量往往较少，虽然进一步巩固了市场根基盘，总的来看，做为持久存放、随时取用的食物，所以康师傅并未正在高端速食面范畴占领劣势，正在消费升级的大下，取而代之的是能够持久保留的腌制酸菜，但同时也加剧了康师傅品牌势能的天然下沉，康师傅本身一直没能内生出新的增加变量。本钱涌入也促成了高端速食面市场同质化严沉的问题，反而由于持久以来的低价标签取现正在动辄数十元以至更高价钱的高端便利面之间庞大的品牌认知溢价，而备受消费者质疑。素质正在于便利面的根本属性便利快速取养分健康难以兼容。满脚的更多是口胃需求。提拔保质期。而康师傅对供应链和线下结构的多年深耕，

正在客岁315晚会上，想必消费者对于“土坑酸菜”惊心动魄的出产过程仍然历历正在目，插旗菜业的工人们有的穿戴拖鞋，有的光着脚，踩正在酸菜上，有的以至一边抽烟一边干活，抽完的间接扔到酸菜上......

消费者对食物最为关怀的，便利面必然需要正在健康养分属性上做出，是若何健康、身体免疫力，导致康师傅品牌高端化转型升级坚苦。这恰好是便利面所不擅长的，酸菜取养分健康并不沾边，好比通过油炸酸价和过氧化值的升高。

“口碑下滑，信赖度低，这间接形成的成果反映正在本钱市场可能就是股价的波动性较着，不敷稳健，任何风吹草动，哪怕是扑风捉影的产物问题，都可能惹起波动。从短期稳健角度看，大概并非优良标的”持久操盘消费品赛道的阐发师刘宇对向善财经说道。

别的，同一的便利面食物平安问题也有发生。2021年11月，泰州市海陵区欧买德购物核心发卖的杭州同一企业无限公司出产的小浣熊油炸便利面（有肉率性烤味）（40克/袋；出产日期2021-03-05），酸价(以脂肪计)检测值为3.2mg/g，尺度不得跨越1.8mg/g。

家喻户晓，便利面此前已经历过一轮周期，正在2016年销量降至385亿份后，才起头呈现苏醒的迹象，呈现第二轮新的增加周期。

2013年，康师傅被曝出正在中国地域橄榄油掺铜叶绿素的质疑。2014年，食物行业发生“馊水油事务”。康师傅通知布告，确认该公司部门产物利用了地沟油做为原料的劣质猪油。2020年5月，广东省市场监视办理局布告，经查验，江门顶益食物无限公司出产的“康师傅喷鼻菇炖鸡面”净含量有问题，8批次产物不及格……

315晚会曝出的土坑酸菜事务，则更进一步了康师傅高端便利面兴起的可能。要晓得便利面本来就正在不少年轻消费者认知中有着LOW、不健康的认知印象，而现在土坑酸菜的呈现不只给了酸菜面品类致命一击，更完全为康师傅品牌烙上了“不健康”的市场认知烙印，其高端化之天然难以被普遍承认。

从康师傅们的运营动做来看，高端化曾经成为便利食物企业将来的发力沉点。但食物平安事务的频发，可能会影响到康师傅等企业接下来的“高端化”之。

康师傅、同一等便利食物企业也算是快消巨头，品牌堆集多年，更该当加大对食物平安问题的注沉，不要由于这简简单单四个字而几次翻车。终究消费者的信赖也是无限的，品牌价值也不该随便挥霍。